Что-то мало у меня грибов опубликовано. Надо пополнить. Это - скрипуха. На изломе выделяет белое молочко. На вкус оно - не отплюешься, горько-жгучее. Но, если грибов много - в них есть очевидный смысл: собрать, 2-3 дня поотмачивать (меняя воду 2-3 раза в день) и засолить. Будет вкусно. Мне, правда, чаще лень этим заниматься: у нас как-то выходит, что чаще их мало и они все насквозь гнилые. Исключение - этим летом мы их набрали до кучи вместе с валуями (которых тоже обычно не берем, но этим летом их был урожай). Так сложилось, что жтим летом у нас особо "нормальных" грибов не было - только валуи (масса, литров 5 засолили) и опята (этих традиционно много набрали).
